Gör egna praliner

Gör egna praliner

För att komma igång behöver du följande ingredienser och utrustning:

-  Couvertureyrchoklad  förslag på bra och lätt jobbade produkter av hög kvalite är Callebaut och Malmö chokladfabrik. Välj din Favoritsmak till exempel mörk eller mjölkchoklad.

För att komma igång behöver du följande ingredienser och utrustning:

- Valfritt fyllning (t.ex. nougat, kola, marshmallows, nötter)

- Pralinformar eller pralinlåda

- Dubbelkokare eller vattenbad

- Skedar eller spritspåse för att fylla pralinformarna

- Kniv eller palett för att jämna till chokladen

Smälta chokladen- Börja med att smälta chokladen. Du kan antingen använda en dubbelkokare eller ett vattenbad för att smälta chokladen. Om du använder dubbelkokare, fyll vatten i den nedre behållaren och låt det börja koka. Placera chokladen i den övre behållaren och låt den smälta försiktigt under omrörning. Om du använder vattenbad, fyll en kastrull med vatten till hälften och värm det tills det börjar koka. Placera en skål med choklad över kastrullen så att den inte nuddar vattnet. Rör om tills chokladen smälter helt.  Smälta chokladen försiktigt och jämnt, detta för att undvika att chokladen bränns eller blir klumpig. För att få en så slät och fin konsistens på Chokladen.

Förbereda pralinformarna- Medan chokladen smälter kan du förbereda pralinformarna. Se till att de är rena och torra för att pralinerna ska lätt kunna tas ut när de stelnar. Om du använder pralinlåda, fyll den med små pralinformarna. Om du använder pralinformar, placera dem på en bricka eller plåt för enkel hantering senare.

Fyllning- Nu är det dags att fylla pralinformarna med din valda fyllning. Du kan använda nougat, kola, marshmallows, nötter eller vilken fyllning du föredrar. Att lägga i fyllning i pralinerna ger dig möjlighet att variera smaken. Ta en sked eller spritspåse och lägg i en liten mängd fyllning i varje form. Se till att inte överfylla dem, eftersom chokladen också behöver plats. När chokladen har smält helt och pralinformarna är fyllda med fyllning, är det dags att hälla chokladen över fyllningen. Använd en sked eller spritspåse och fyll varje form med smält choklad. Se till att täcka fyllningen helt genom att försiktigt jämna till ytan med en kniv eller palett för en fin finish.

Stelna- Låt pralinerna stelna och svalna helt innan du tar bort dem från formarna. Det kan ta cirka 1-2 timmar beroende på storleken på pralinerna och temperaturförhållandena. Ha inte för bråttom utan ge pralinerna tillräckligt med tid att stelna. Placera pralinformarna på en sval plats för att påskynda stelningsprocessen.

Färdigt att njuta av- När pralinerna har stelnat helt kan du ta bort dem från formarna och njuta av ditt egen gjorda  praliner. Förvara pralinerna svalt i en lufttät burk eller låda för att behålla sin färskhet.

Ha kul och njut av att skapa dina egna unika smaker. Lycka till!